RECETTE SABATON : Tartines croustillantes des sous-bois ardéchois

RECETTE SABATON : Tartines croustillantes des sous-bois ardéchois :

Indications
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
1 toque : facile.
Recette : peu onéreuse.
Pour 4 personnes.

Ingrédients 
12 marrons entiers Sabaton.
200 g de champignons des bois (girolles, trompettes, cèpes…
2 oignons rouges.
20 g de beurre.
2 cuillères à café d'huile d'arachide.
10 cl de crème fraîche liquide.
1 pain de campagne.
Sel, poivre.

Préparation
- Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
- Peler et émincer les oignons. Les faire fondre dans une poêle avec l'huile et le beurre pendant 1 min. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et cuire 2 min à feu vif.
- Verser les marrons entiers et la crème ; laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réserver au chaud.
- Couper le pain en tranches épaisses et les beurrer. Les faire dorer à la poêle sur les deux faces (côté beurré en premier).
- Répartir généreusement la préparation marrons-champignons sur le dessus.
- Servir sans attendre.

Recette issue du livre tome 2 “Cuisiner la Châtaigne tout simplement” de Virgine Delay et Cathy Ghinozzi, photos Philippe Barret Éd. Édith Delbart.



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