L'Actualité en Ardèche

Mauche, pouytrolle ou ase ? En Ardèche, ces trois mots de patois désignent l’estomac ou panse du porc et de là un plat traditionnel que l’on préparait quand on « tuait le cochon ».L’estomac étant une poche, on pratique une ouverture suffisante pour pouvoir le retourner , le nettoyer en le lavant au Lire la suite...

Planète Ardéchoise vous propose aujourd’hui de redécouvrir une ancienne tradition culinaire paysanne d’Ardèche : le sanquet de chevreau. Selon les villages les habitudes différaient : A Saint-Sauveur-de-Montagut, on mangeait un chevreau à Pâques. Lire la suite...

En autorisation ministérielle depuis 1876, la Reine des Basaltes favorise la digestion et contribue à l’équilibre glucidique grâce à sa composition en magnésium et manganèse. Lire la suite...

Pendant les mois d’hiver en Ardèche de nombreuses familles perpétuent encore la tradition de la cochonnaille et « tuent le cochon », ou du moins le charcutent, en refaisant les recettes de leurs parents et grands-parents. Une des plus connues est celle de la caillette. Lire la suite...

Qui ne connait pas La crique en Ardèche ? La crique Ardéchoise est un plat typique de l’Ardèche à base de pommes de terre. Elle a l’apparence d’une grosse galette. Très rapide à réaliser, les criques régaleront à coup sur les gourmands de votre table. Lire la suite...

Le Picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte fraîche et à croûte fleurie blanche ou bleue. Le poids moyen du picodon est de 100 grammes. Le Picodon est appelé Picaudon en occitan, ce qui signifie en français « petit fromage piquant ». Lire la suite...

Planète Ardéchoise vous a préparé aujourd’hui une bombine, un plat traditionnel qui réchauffe et que toutes les cuisinières d’Ardèche laissaient mijoter des heures dans le four de la cuisinière à bois, à moins qu’elles ne confient leur « biche » au four du boulanger voisin. Lire la suite...

Planète Ardéchoise vous présente aujourd'hui, une invention Ardéchoise : Le Cola'rdeche. Lire la suite...

La Marquisette est une boisson alcoolisée que l'on trouve notamment en Ardèche, en Haute-Loire et en Drôme.On en consomme couramment dans les bals populaires organisés dans les villes et villages de ces départements.Il existe presque autant de recettes que de villages. Lire la suite...

Goûtez l’Ardèche® est une marque collective qui œuvre depuis plus de dix ans afin de sélectionner les meilleurs produits Ardéchois. Ces derniers respectent des cahiers des charges garantissant leur qualité et sont contrôlés régulièrement par un organisme externe. Autre gage de garantie, chaque produit est goûté et contrôlé par un jury de dégustation. Repérez-les grâce au logo de Goûtez l’Ardèche® sur leur emballage. Lire la suite...